家常美味——肉炒春筍西紅柿的做法

春筍和西紅柿是春季的時令蔬菜，兩者的搭配不僅營養(yǎng)均衡，而且口感鮮美，就教大家如何將這兩樣食材巧妙地融合在一起,制作一道色香味俱全的肉炒春筍西紅柿。

【食材準(zhǔn)備】

• 春筍 200克
• 西紅柿 2個
• 豬肉 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 糖 1茶匙
• 水淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 春筍去殼，切成薄片；西紅柿洗凈，切成小塊；豬肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分鐘；蔥切段,姜蒜切片備用。

2. 熱鍋冷油，油熱后下入肉片翻炒至變色，肉片炒至微微焦香,取出備用。

3. 鍋中留底油，下入蔥姜蒜炒香，然后放入春筍片,快速翻炒均勻。

4. 加入西紅柿塊,繼續(xù)翻炒至西紅柿出汁。

5. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

7. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 春筍切片時，可以斜著切,這樣炒出來的春筍更加美觀。
• 西紅柿在炒制過程中會出汁,因此不需要加太多水。
• 豬肉切片時，可以加入少許淀粉,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。

肉炒春筍西紅柿是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且色香味俱佳，在春季，不妨多嘗試這道菜品,為家人帶來滿滿的春意。