炒炸豆干炒肉的做法
炒炸豆干炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了豆干的香脆口感，又融入了肉的鮮美滋味，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。
【食材準備】
- 炸豆干：適量
- 豬肉：適量
- 青紅椒：適量
- 大蒜：適量
- 生姜：適量
- 醬油：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 料酒：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 將豬肉切成薄片，加入適量的醬油、料酒、水淀粉腌制10分鐘,使肉片更加入味。
- 炸豆干切成條狀,備用。
- 青紅椒洗凈，切成絲；大蒜和生姜切成末。
- 熱鍋倒油，油溫升至5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
- 將炸豆干條放入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒。
- 倒入炒好的肉片，加入適量的醬油、老抽、鹽、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
- 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
- 出鍋前，撒上少許蔥花,增加菜肴的香氣。
【小貼士】
- 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜時，火候要適中,以免豆干和肉片炒糊。
- 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
炒炸豆干炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！
