荷包蛋炒肉片的做法大全
荷包蛋炒肉片的做法大全
荷包蛋炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細介紹荷包蛋炒肉片的做法大全，讓你輕松在家享受美食。
原料準備
- 雞蛋：2個
- 豬里脊肉：150克
- 青紅椒：適量
- 生姜：一小塊
- 大蒜：幾瓣
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
制作步驟
第一步：準備食材
- 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻。
- 豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
- 青紅椒洗凈切絲,生姜、大蒜切片備用。
第二步：炒肉片
熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，肉片炒熟后盛出備用。
第三步：炒荷包蛋
鍋中留少許油,油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液底部凝固時，用鏟子輕輕翻面，炒至兩面金黃，出鍋備用。
第四步：炒制荷包蛋炒肉片
- 鍋中留少許油,油熱后下入生姜、大蒜片爆香。
- 倒入炒好的肉片,快速翻炒均勻。
- 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至青紅椒絲斷生。
- 最后加入炒好的荷包蛋,翻炒均勻，撒上適量鹽和生抽調味。
第五步：出鍋裝盤
翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
小貼士
- 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片時,油溫不宜過高，以免肉片炒焦。
- 荷包蛋不宜炒得太老,以免口感變差。
通過以上步驟,一道美味的荷包蛋炒肉片就完成了，快來試試吧，相信你一定會愛上這道菜！
