廣東青瓜炒肉——家常美味的家常菜

廣東青瓜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,以其簡(jiǎn)單的烹飪手法和鮮美的口感深受人們喜愛，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 青瓜：2根
• 豬里脊肉：200克
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 青瓜洗凈后切成薄片,豬里脊肉切成薄片，用鹽、生抽、淀粉、白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
3. 鍋中留少許油,加入蒜末和生姜末爆香。
4. 將青瓜片放入鍋中,快速翻炒至青瓜片微微變軟。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與青瓜片一起翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量。
7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 青瓜切片時(shí),可以稍微厚一些，這樣炒出來的青瓜更加脆嫩。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒青瓜時(shí)火候不宜過大,以免青瓜炒得太熟，失去脆嫩口感。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整,如喜歡辣味，可以加入少許辣椒。

廣東青瓜炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感清爽，在炎炎夏日，來上一盤青瓜炒肉，不僅能清熱解暑，還能讓人食欲大增，不妨試著在家做一下，享受這份美味吧！