家常美味——紅蘿卜香菇炒肉卷的做法

在我國豐富的飲食文化中，炒肉卷是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，制作起來也相當簡單,就讓我為大家分享一道簡單又美味的紅蘿卜香菇炒肉卷的做法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 紅蘿卜 1根
• 香菇 5朵
• 面粉 適量
• 雞蛋 1個
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉各適量
• 蔥、姜、蒜 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉腌制10分鐘。

2. 紅蘿卜去皮，切成細絲；香菇泡發(fā)后，去蒂切成細絲；蔥、姜、蒜切成末。

3. 在腌制好的肉片上撒上適量的面粉,輕輕拍打使其粘附。

4. 熱鍋涼油，將肉片放入鍋中，兩面煎至金黃色,取出備用。

5. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香,再加入紅蘿卜絲和香菇絲翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調味,翻炒均勻。

7. 將煎好的肉片鋪在炒好的紅蘿卜香菇絲上,卷成卷狀。

8. 用水淀粉勾芡，使湯汁濃稠，將炒好的肉卷放入鍋中,翻炒均勻。

9. 烹飪過程中,可根據(jù)個人口味加入適量的胡椒粉提香。

10. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤上桌。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入適量的胡椒粉可以增加口感。
2. 紅蘿卜和香菇的搭配，既營養(yǎng)又美味,是一道不可多得的家常菜。
3. 烹飪過程中，注意火候,以免燒焦。

紅蘿卜香菇炒肉卷是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，快動手試試吧,相信你一定會喜歡這道美味的佳肴！