家常清炒蘆蒿炒肉，清新美味一鍋端

在我國廣袤的農(nóng)村，蘆蒿是一種常見的野菜，它含有豐富的營養(yǎng)，口感脆嫩，被譽為“山野菜中的皇后”，就為大家分享一道簡單美味的家常菜——清炒蘆蒿炒肉,讓你在家也能輕松享受到這道清新可口的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 蘆蒿：500克
• 豬里脊肉：200克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將蘆蒿洗凈，切成約5厘米長的段；豬里脊肉切成薄片，用鹽、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 生姜切絲,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末和姜絲,炒出香味。
5. 將蘆蒿放入鍋中，快速翻炒,炒至蘆蒿斷生。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，與蘆蒿一起翻炒,使肉片與蘆蒿充分混合。
7. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上少許胡椒粉,炒勻即可。

【小貼士】

1. 蘆蒿在清洗時，可以加入少許鹽,有助于去除雜質(zhì)。
2. 肉片腌制時,加入胡椒粉可以增加肉片的鮮香味。
3. 清炒蘆蒿炒肉時，火候不宜過大，以免蘆蒿過于炒老,影響口感。

清炒蘆蒿炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，這道菜不僅能清熱解暑，還能為家人帶來一份清新美味的享受，快來試試吧,相信你一定會愛上這道菜的！