香菇炒雞怎樣炒才好吃
香菇炒雞——家常美味，這樣做才最好吃
香菇炒雞，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且做法簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，如何炒出一道美味的香菇炒雞呢？以下是一些烹飪小技巧,讓你輕松掌握這道佳肴的制作方法。
選擇新鮮的食材是關(guān)鍵，挑選質(zhì)地飽滿、色澤鮮艷的香菇，以及肉質(zhì)鮮嫩、無腥味的雞肉，雞肉可以選擇雞腿肉或者雞胸肉,根據(jù)個(gè)人口味來定。
讓我們來看看具體的烹飪步驟：
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準(zhǔn)備食材：將香菇洗凈，切成薄片；雞肉切成塊狀，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,增加風(fēng)味。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的雞肉，翻炒至表面微黃,取出備用。
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炒香菇：鍋中留少許油，放入香菇片，翻炒至香菇出水，加入適量的鹽、生抽調(diào)味。
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合炒：將炒好的雞肉重新放入鍋中，與香菇一起翻炒,讓雞肉吸收香菇的香氣。
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調(diào)味增香：加入適量的老抽，使菜肴色澤更加誘人，根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少量胡椒粉提味。
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收汁出鍋：待雞肉熟透，香菇變軟，加入適量的蔥花、姜末提香，翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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香菇炒雞的火候要掌握好，不宜過大,以免雞肉過于干硬。
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香菇出水后，湯汁會變得濃郁,可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入清水。
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腌制雞肉時(shí)，可以加入少量淀粉,使雞肉更加嫩滑。
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香菇炒雞的配菜可以根據(jù)個(gè)人喜好添加，如青椒、紅椒等。
通過以上步驟，一道美味的香菇炒雞就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道美味的香菇炒雞！
