炒辣椒炒肉沫是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是很多家庭餐桌上的?？?，下面就來詳細(xì)介紹炒辣椒炒肉沫的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉沫：適量
• 辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味可調(diào)整辣度）
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青蒜或香菜：適量（用于點(diǎn)綴）
• 生抽、老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬肉沫中加入適量的生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 切辣椒：將辣椒洗凈，去蒂去籽，切成小段或細(xì)絲，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度。
3. 切配菜：生姜切絲，大蒜切片，青蒜或香菜切段備用。
4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫約七成熱。
5. 下肉沫：將腌制好的肉沫放入鍋中，用鏟子快速翻炒，炒至肉沫變色，肉沫散開。
6. 加配料：將切好的生姜絲和大蒜片放入鍋中，翻炒出香味。
7. 下辣椒：將切好的辣椒放入鍋中，與肉沫一起翻炒，使辣椒均勻裹上肉沫。
8. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，翻炒均勻。
9. 出鍋裝盤：待辣椒炒至斷生，肉沫熟透后，撒上青蒜或香菜段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉沫腌制時(shí)加入淀粉可以使肉沫更加嫩滑。
• 炒辣椒時(shí)火候不宜過大,以免辣椒炒糊。
• 辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。

炒辣椒炒肉沫是一道簡單又美味的家常菜,學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家里隨時(shí)享受到美味的辣椒炒肉沫，快動(dòng)手試試吧！