家常美味——尖椒炒肝尖的做法分享

在我國眾多的家常菜中，尖椒炒肝尖因其鮮香可口、營養(yǎng)豐富的特點，深受廣大食客的喜愛，這道菜色香味俱佳，制作起來也相當(dāng)簡單,下面就來為大家詳細介紹一下尖椒炒肝尖的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 肝尖 300克
• 尖椒 2個
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 青蒜 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將肝尖清洗干凈，切成薄片，用生抽、料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 尖椒去籽，切成斜片；大蒜切片；生姜切絲；青蒜切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肝尖翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蒜片和姜絲爆香。
5. 加入尖椒片,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的肝尖重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、白糖,快速翻炒均勻。
7. 最后加入青蒜段，炒至斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肝尖在腌制時，可以加入少許淀粉,有助于去除腥味。
2. 炒肝尖時，火候要大，動作要快,以免肝尖炒老了口感變硬。
3. 尖椒炒肝尖的調(diào)味可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

尖椒炒肝尖是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快來動手嘗試一下吧,為家人和朋友帶來一份美味佳肴！