油菜胡蘿卜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,我就來詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

材料

• 豬里脊肉 200克
• 油菜 300克
• 胡蘿卜 100克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘，使肉片更加入味，油菜洗凈，切成適口的大??；胡蘿卜洗凈,切成細(xì)絲。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入姜末和蒜末炒香。

3. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至表面微焦時(shí)盛出備用。

4. 炒胡蘿卜：在鍋中留少許油,放入胡蘿卜絲翻炒至胡蘿卜絲變軟。

5. 炒油菜：將油菜放入鍋中，快速翻炒至油菜變軟,顏色鮮亮。

6. 合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中,與油菜和胡蘿卜一起快速翻炒均勻。

7. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

8. 出鍋：炒至所有食材熟透，湯汁略微收干時(shí),即可出鍋裝盤。

小貼士

• 肉片腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保持蔬菜的脆嫩口感。
• 油菜和胡蘿卜不宜炒制時(shí)間過長,以免營養(yǎng)流失和口感變差。

油菜胡蘿卜炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，既美味又健康，適合各個(gè)年齡段的人群食用，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會做出色香味俱全的佳肴！