牛肉末炒芹菜咋炒才好吃
牛肉末炒芹菜咋炒才好吃
牛肉末炒芹菜是一道簡單又美味的家常菜，其鮮嫩的牛肉與脆爽的芹菜完美結(jié)合，不僅營養(yǎng)豐富，而且色香味俱佳，要想炒出美味的牛肉末炒芹菜，以下是一些烹飪小技巧,讓你輕松掌握這道菜的制作方法。
選擇新鮮的牛肉和芹菜至關(guān)重要，牛肉應(yīng)選擇肉質(zhì)鮮嫩、顏色呈淡紅色的部位，如牛里脊肉，芹菜則要選擇新鮮、葉綠莖脆的，準(zhǔn)備好這些食材后,我們可以開始烹飪了。
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準(zhǔn)備食材：將牛肉切成末，芹菜切成段,蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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炒牛肉：將牛肉末放入鍋中，快速翻炒至變色，加入適量的生抽、料酒去腥增香。
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加入芹菜：待牛肉炒至斷生后，加入切好的芹菜段,快速翻炒均勻。
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調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)味料,翻炒均勻。
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出鍋：炒至芹菜斷生，牛肉熟透后,即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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炒牛肉時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免牛肉變老。
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芹菜不宜炒得過久,以免失去脆爽口感。
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可以根據(jù)個(gè)人口味，加入一些干辣椒、豆瓣醬等調(diào)料,增加風(fēng)味。
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為了使牛肉更加鮮嫩，可以在炒牛肉前,用少許淀粉和料酒腌制一下。
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芹菜中的葉綠素容易氧化，所以炒制過程中要迅速翻炒,減少接觸空氣的時(shí)間。
通過以上步驟，一道美味的牛肉末炒芹菜就可以出鍋了，鮮嫩的牛肉與脆爽的芹菜相得益彰，口感豐富，營養(yǎng)均衡，家常便飯中，這樣一道簡單美味的菜肴，定能為你帶來滿滿的幸福感，快來試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜的！
