白鱔炒咸菜做法大全
白鱔炒咸菜做法大全——家常美味，營(yíng)養(yǎng)滿分
白鱔炒咸菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹白鱔炒咸菜的做法大全,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 白鱔：500克
- 咸菜：適量
- 蒜末：適量
- 姜末：適量
- 青紅椒：適量
- 蔥花：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 水淀粉：適量
【做法步驟】
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白鱔宰殺后去內(nèi)臟，清洗干凈，切成段；咸菜切成絲；青紅椒切絲；蔥切段。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。
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下入白鱔段，用中火翻炒至表面微黃,加入料酒去腥。
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加入咸菜絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽。
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放入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
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淋入少量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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最后撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。
【小貼士】
- 白鱔在烹飪前最好用料酒、鹽腌制10分鐘，這樣可以去除腥味,使肉質(zhì)更加鮮美。
- 咸菜不宜過多,以免影響白鱔的鮮美口感。
- 翻炒過程中要快速,以免白鱔過老。
白鱔炒咸菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上做法大全，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,讓家人朋友一起品嘗這道美味佳肴！
