雞蛋米粉炒豆芽是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感清爽,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下雞蛋米粉炒豆芽的炒制方法。

準(zhǔn)備好所需食材：雞蛋2個(gè)、米粉100克、豆芽適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、食用油適量。

1. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子攪拌均勻。

2. 將米粉用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

3. 豆芽洗凈,瀝干水分備用。

4. 蔥洗凈切成蔥花備用。

5. 熱鍋倒油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻動(dòng)，炒至雞蛋熟透,盛出備用。

6. 鍋中留少許油，倒入米粉,用中火翻炒至米粉微微發(fā)黃。

7. 加入豆芽，繼續(xù)翻炒,炒至豆芽斷生。

8. 倒入炒好的雞蛋，加入適量的鹽和生抽,快速翻炒均勻。

9. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

炒制過程中需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 雞蛋不宜炒得太老,以免口感變差。

2. 米粉在炒制過程中不宜過度翻炒,以免米粉碎裂。

3. 豆芽不宜炒得太久,以免失去口感。

4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整鹽和生抽的用量。

通過以上步驟，一道美味的雞蛋米粉炒豆芽就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用,快來試試吧！