炒河洛用啥炒好吃又簡單
炒河洛,用這招炒得好吃又簡單！
河洛,又稱洛陽水席，是河南省洛陽市的傳統(tǒng)名菜，以其色、香、味、形俱佳而聞名，就教大家如何用簡單的方法炒出美味可口的河洛。
準(zhǔn)備好以下食材：河洛（豬肉、雞肉、魚肉均可）、大蔥、生姜、大蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、食用油。
步驟如下：
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將河洛切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘，使肉片入味。
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大蔥切段,生姜、大蒜切片備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入姜片、蒜片爆香。
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將腌制好的河洛放入鍋中,翻炒至肉片變色。
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加入豆瓣醬,繼續(xù)翻炒，使肉片上色。
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放入大蔥段,翻炒片刻。
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加入適量的食鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻。
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出鍋前,可以加入少許清水，使湯汁更加鮮美。
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炒至湯汁收干,即可出鍋裝盤。
這樣炒出的河洛,肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，味道鮮美，關(guān)鍵在于腌制和炒制過程中的火候控制，腌制可以使肉片更加入味，炒制時火候不宜過大，以免肉片變硬。
簡單易學(xué)的炒河洛,讓您在家也能享受到地道的洛陽美食，快來試試吧！
