仙游炒白果家常做法，美味營養(yǎng)兩不誤

在我國福建省仙游縣，有一道獨(dú)具特色的傳統(tǒng)美食——仙游炒白果，這道菜色澤金黃，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?，就讓我們一起學(xué)習(xí)一下仙游炒白果的家常做法,讓這道美味佳肴走進(jìn)您的餐桌。

【食材準(zhǔn)備】

• 白果（銀杏果）500克
• 豬里脊肉200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 鹽、生抽、料酒、淀粉、雞精、白糖適量

【制作步驟】

1. 白果去殼去芯，用清水浸泡2小時(shí),去除苦味。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，加入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 下入白果,翻炒至表面微黃。
7. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
8. 倒入炒好的肉片，加入適量鹽、生抽、雞精、白糖調(diào)味。
9. 翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
10. 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 白果在烹飪前需浸泡，以去除苦味,同時(shí)也可以防止食用后中毒。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒白果時(shí)火候不宜過大,以免白果炒焦。

仙游炒白果是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家人帶來健康，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味佳肴成為您家的餐桌?？停?/p>