臘味炒小山竹筍怎么炒
臘味炒小山竹筍是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜,不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下臘味炒小山竹筍的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需食材：臘味（如臘腸、臘肉等）、小山竹筍、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等。
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將臘味切成薄片,小山竹筍切成薄片，青椒、紅椒切成條狀，蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋倒油,油熱后放入臘味片，翻炒至臘味表面微黃，出油。
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加入蔥、姜、蒜末，繼續(xù)翻炒出香味。
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放入小山竹筍片,翻炒均勻，炒至小山竹筍片變軟。
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加入青椒、紅椒條，繼續(xù)翻炒。
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調(diào)入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)料，翻炒均勻。
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炒至小山竹筍片熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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臘味在炒制過程中會(huì)出油,所以不需要太多油。
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小山竹筍不宜炒得太久,以免口感變差。
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調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
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炒菜時(shí)火候要適中,以免燒焦。
通過以上步驟,一道美味的臘味炒小山竹筍就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧！
