午餐清炒臘肉的做法
家常美味——午餐清炒臘肉的做法
在忙碌的都市生活中，一頓美味的午餐不僅能補充能量，還能讓心情愉悅，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——清炒臘肉，臘肉，又稱熏肉，是中國傳統(tǒng)的地方特色食品，以其獨特的煙熏香味和濃郁的肉香深受人們喜愛，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的清炒臘肉。
【食材準(zhǔn)備】
- 臘肉：200克
- 大蒜：3瓣
- 青紅椒：適量
- 生姜：一小塊
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 白糖：少許
【制作步驟】
- 將臘肉清洗干凈，切成薄片，大蒜、生姜切成末,青紅椒切絲備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入臘肉片，中小火慢慢煎至兩面微黃,出油。
- 將煎好的臘肉撈出,控油備用。
- 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青紅椒絲翻炒均勻。
- 將煎好的臘肉重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽和少許白糖調(diào)味。
- 快速翻炒均勻,使臘肉充分吸收調(diào)味料。
- 出鍋前,可以根據(jù)個人口味適量加入少許雞精提鮮。
- 一道美味的清炒臘肉就完成了。
【小貼士】
- 臘肉在烹飪前最好先用水浸泡一段時間，這樣可以使臘肉更加軟嫩,減少煙熏味。
- 煎臘肉時，火不宜太大,以免煎糊。
- 臘肉本身已有一定的咸味,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量。
清炒臘肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，其獨特的煙熏香味和肉質(zhì)鮮美，非常適合忙碌的午餐時光，快來動手嘗試一下吧,相信你也能做出一道美味的清炒臘肉！
