炒大蝦的做法是什么

大蝦，又稱明蝦、草蝦，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是很多人餐桌上的美味佳肴，炒大蝦是一道簡單又美味的家常菜,下面就來為大家詳細(xì)介紹炒大蝦的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 大蝦500克
• 蔥姜蒜適量
• 青紅椒適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉適量
• 植物油適量

【炒大蝦的做法】

1. 準(zhǔn)備大蝦：將大蝦剪去蝦須、蝦腳，沿背部剪開，取出蝦線，清洗干凈,瀝干水分。

2. 腌制大蝦：將大蝦放入碗中，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉,拌勻后腌制10分鐘。

3. 準(zhǔn)備調(diào)料：將蔥姜蒜切成末,青紅椒切成圈。

4. 調(diào)制醬汁：在碗中加入生抽、糖、淀粉，攪拌均勻,制成醬汁。

5. 炒蝦：鍋中倒入適量的植物油，油熱后放入腌制好的大蝦，用中火煎至兩面微黃,撈出備用。

6. 炒調(diào)料：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒圈翻炒均勻。

7. 倒入大蝦：將煎好的大蝦重新放入鍋中,快速翻炒均勻。

8. 倒入醬汁：將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，快速翻炒均勻,使大蝦均勻裹上醬汁。

9. 出鍋裝盤：待大蝦完全吸收醬汁,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

• 炒大蝦時，火候要適中,避免大蝦煎糊。
• 腌制大蝦時，料酒和胡椒粉能去腥增香,使大蝦更加美味。
• 炒制過程中，要快速翻炒，使大蝦受熱均勻,口感更佳。

炒大蝦是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，您也能輕松做出美味的大蝦佳肴,快動手嘗試一下吧！