家常美味——蕓豆塊炒辣椒的做法詳解

在我國的飲食文化中，辣椒作為一種調(diào)味品，幾乎無處不在，而蕓豆，作為一道常見的蔬菜，其清甜的口感與辣椒的香辣完美結(jié)合，成為了一道深受歡迎的家常菜，就讓我來為大家詳細講解一下蕓豆塊炒辣椒的做法,讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

【食材準備】

• 蕓豆 200克
• 干辣椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 蔥花 適量

【制作步驟】

1. 蕓豆洗凈，去筋，切成大小均勻的塊狀，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 干辣椒剪成小段，大蒜切片,生姜切絲。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時,放入蒜片和姜絲爆香。
4. 加入干辣椒段,小火炒出辣椒的香味。
5. 倒入焯好水的蕓豆塊,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和雞精或味精，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)味料充分滲透到蕓豆中。
7. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 蕓豆焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
2. 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 炒蕓豆塊時，火候不宜過大,以免燒焦。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味添加，如醬油、豆瓣醬等。

通過以上步驟，一道色香味俱全的蕓豆塊炒辣椒就完成了，這道菜不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常餐桌的佳肴，快來試試吧,相信你一定會愛上這道美味的！