家常美味——木須肉炒鴨蛋的做法詳解

木須肉炒鴨蛋，是一道色香味俱佳的家常菜，深受大眾喜愛，這道菜以鴨蛋和豬肉為主要食材，搭配黃瓜、木耳等輔料，營養(yǎng)豐富，口感豐富，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下木須肉炒鴨蛋的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鴨蛋3個(gè)
• 豬里脊肉100克
• 黃瓜1根
• 木耳適量
• 青紅椒適量
• 生姜、大蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 醬油適量
• 雞精適量
• 淀粉適量

【制作步驟】

1. 鴨蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液備用。

2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、醬油、淀粉抓勻,腌制10分鐘。

3. 黃瓜洗凈切成細(xì)絲，木耳提前泡發(fā)，洗凈切絲,青紅椒洗凈切絲。

4. 生姜、大蒜切成末。

5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，倒入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。

6. 鍋中留少許油，加入姜末、蒜末炒香。

7. 倒入打散的蛋液，待蛋液基本凝固時(shí)，快速翻炒至熟,盛出備用。

8. 鍋中再次加入少許油，倒入黃瓜絲、木耳絲、青紅椒絲翻炒至斷生。

9. 將炒好的肉絲和蛋液重新倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精調(diào)味,快速翻炒均勻。

10. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許醬油提色。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒蛋時(shí)火候不宜過大,以免炒出蜂窩狀。
3. 黃瓜絲、木耳絲、青紅椒絲的加入,可以使木須肉炒鴨蛋更加豐富。

木須肉炒鴨蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，快來動手嘗試一下吧,相信一定會做出美味的木須肉炒鴨蛋！