潮汕豆芽炒鴨肉——家常美味的家常菜

潮汕豆芽炒鴨肉，是一道具有濃郁地方特色的潮汕家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是潮汕地區(qū)廣受歡迎的傳統(tǒng)美食，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下潮汕豆芽炒鴨肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】 鴨肉 300克 綠豆芽 200克 蒜末 適量 姜末 適量 紅椒 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 糖 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將鴨肉洗凈，切成薄片，加入適量的生抽、料酒、鹽和少許食用油,腌制10分鐘。
2. 綠豆芽洗凈，紅椒切絲,備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入腌制好的鴨肉片,快速翻炒至肉片變色。
5. 倒入紅椒絲和綠豆芽,繼續(xù)翻炒。
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽和糖,翻炒均勻。
7. 炒至豆芽斷生，鴨肉熟透,即可出鍋。

【小貼士】

1. 鴨肉切片時，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切薄。
2. 腌制鴨肉時，加入少許食用油,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒豆芽時，火候要大，動作要快,以免豆芽炒老。

潮汕豆芽炒鴨肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，適合家庭聚餐或朋友聚會，在潮汕地區(qū)，這道菜幾乎每家每戶都會做，因其獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)，深受人們的喜愛，快動手嘗試一下這道美味的潮汕豆芽炒鴨肉吧！相信你一定會愛上它的！