香菇炒肉炒蒜苔——家常美味，簡單易學

香菇炒肉炒蒜苔是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】

• 香菇：200克
• 豬里脊肉：150克
• 蒜苔：150克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 料酒：適量
• 雞精/味精：適量（可選）

【制作步驟】

1. 香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；蒜苔洗凈后切成段；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒腌制10分鐘。

2. 生姜和大蒜分別切成末備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片表面微焦時盛出備用。

4. 鍋中留少許油，下入姜末和大蒜末,小火炒出香味。

5. 接著下入香菇片,翻炒至香菇片微微變軟。

6. 再將炒好的肉片重新倒入鍋中,與香菇一起翻炒均勻。

7. 加入蒜苔段,繼續(xù)翻炒至蒜苔斷生。

8. 根據個人口味，加入適量的鹽、生抽、老抽（可選）調味,翻炒均勻。

9. 最后加入適量的雞精/味精（可選）,炒勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時可以加入一些淀粉,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 炒蒜苔時火候不宜過大，以免蒜苔炒得太老,影響口感。
• 香菇炒肉炒蒜苔可以根據個人喜好加入其他蔬菜，如青椒、胡蘿卜等,使菜品更加豐富。

香菇炒肉炒蒜苔是一道簡單易學的家常菜，既美味又營養(yǎng)，適合各個年齡段的人群食用，快動手試試吧,相信你一定會喜歡這道菜的！