家常美味——豆芽炒韭菜肉卷的做法

在我國眾多傳統(tǒng)美食中,豆芽炒韭菜肉卷以其獨特的風(fēng)味和簡單的做法，深受人們喜愛，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，下面，就讓我為大家詳細介紹一下豆芽炒韭菜肉卷的做法。

【食材準備】

• 豬肉餡：300克
• 韭菜：100克
• 黃豆芽：200克
• 面粉：適量
• 生姜：一小塊
• 蔥：適量
• 醬油：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 準備豬肉餡,將豬肉剁成肉泥，加入適量的醬油、鹽、胡椒粉、生姜末，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 韭菜洗凈切成小段,黃豆芽洗凈瀝干水分。

3. 取適量面粉,加入適量的水，揉成面團，然后搟成薄片。

4. 將腌制好的肉餡鋪在面皮上,再撒上適量的韭菜段和黃豆芽。

5. 將面皮卷起,卷成圓柱形，用刀切成小段。

6. 鍋中倒入適量的食用油,燒熱后放入切好的肉卷，中火煎至兩面金黃。

7. 另起鍋,加入適量的水，放入煎好的肉卷，加入適量的醬油、鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。

8. 煮至肉卷熟透,撈出裝盤。

9. 另起鍋,加入適量的食用油，放入蔥段爆香，加入適量的水，煮沸后倒入炒好的肉卷，翻炒均勻。

10. 加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉餡要選擇肥瘦相間的豬肉,這樣口感更加鮮美。
2. 韭菜和黃豆芽要洗凈瀝干水分,以免影響口感。
3. 煎肉卷時火不宜太大,以免外焦里生。
4. 煮肉卷時,水量不宜過多，以免影響口感。

通過以上步驟,一道美味的豆芽炒韭菜肉卷就完成了，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，趕快動手試試吧！