家常美味——扁豆絲炒藕片的做法

在炎炎夏日，一道清爽可口的菜肴無疑能給人帶來一絲涼意，扁豆絲炒藕片就是這樣一道既簡單又美味的家常菜，下面，就讓我為大家詳細介紹一下扁豆絲炒藕片的做法,教您如何炒出美味佳肴。

【食材準備】

• 扁豆 200克
• 藕片 200克
• 紅椒 1個
• 青椒 1個
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 扁豆去筋洗凈，切成細絲；藕片去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡片刻，以防氧化變黑；紅椒、青椒去籽洗凈,切成絲。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蒜末炒香。

3. 加入扁豆絲翻炒至變色,再加入藕片一起翻炒。

4. 藕片炒至微微透明時，加入紅椒絲和青椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的生抽，翻炒均勻,讓食材充分吸收調(diào)味料的味道。

6. 調(diào)入適量的鹽和雞精，根據(jù)個人口味調(diào)整,翻炒均勻。

7. 炒至食材熟透，湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 扁豆絲和藕片切好后，最好用鹽水浸泡一下，這樣可以防止氧化變黑,同時也能去除一些雜質(zhì)。

2. 炒菜時火候要適中，不宜過大,以免食材炒糊。

3. 藕片容易炒碎，所以在炒制過程中要輕輕翻炒,避免用力過大。

4. 添加生抽后，可以根據(jù)個人口味適量加入一些水,讓菜肴更加鮮美。

扁豆絲炒藕片是一道簡單易學的家常菜，口感清爽，營養(yǎng)豐富，學會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為炎熱的夏日帶來一絲清涼，趕快動手試試吧,相信您一定會做出一道美味的扁豆絲炒藕片！