粵廚教你家常炒白菜的秘訣

在我國,白菜作為一種常見的蔬菜，深受廣大民眾的喜愛，而粵菜，作為我國八大菜系之一，更是將白菜的烹飪技藝發(fā)揮得淋漓盡致，就讓我這個粵廚來為大家揭秘家常炒白菜的做法，讓你在家也能享受到粵菜的美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 白菜：500克
• 豬肉：100克
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將白菜洗凈,切成塊狀；豬肉切成薄片，用生抽、少許老抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末爆香。
3. 加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至肉片變色。
4. 倒入白菜塊,大火翻炒，炒至白菜變軟。
5. 加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味,可以加入少許生抽提鮮。
7. 炒至白菜熟透,出鍋前撒上少許蔥花即可。

【小貼士】

1. 白菜不宜炒得太久,以免失去口感。
2. 豬肉切片時,可以適當(dāng)切薄一些，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 炒菜時,火候要掌握好，大火快炒，保持菜品的鮮嫩。

家常炒白菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，通過以上粵廚的秘訣，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快來試試吧，讓你的家人也品嘗到粵菜的美味！