飯店鐵鍋炒榛子，美味家常小炒的制作秘訣

榛子，作為一種營養(yǎng)價值極高的堅果，不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，還帶有獨特的香氣，是很多人喜愛的美食，在飯店里，鐵鍋炒榛子是一道頗受歡迎的佳肴，如何在自家廚房也能炒出飯店級的美味呢？下面就來為大家揭秘鐵鍋炒榛子的制作方法。

準備好所需的食材和工具，食材包括榛子、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、糖、生抽、老抽等，工具則是一口鐵鍋、炒鍋鏟、篩子等。

預處理榛子，將榛子放入篩子中，用流動的水沖洗干凈，去除雜質，然后將洗凈的榛子放入沸水中焯水，焯水時間約2-3分鐘,撈出后瀝干水分。

炒制，將鐵鍋置于火上，加入適量的食用油，待油熱后放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，這里需要注意的是，油溫不宜過高,以免炒糊食材。

加入榛子，待蔥姜蒜和干辣椒炒出香味后，將焯水后的榛子放入鍋中，快速翻炒均勻，炒榛子時，火候要適中,以免炒糊。

調味，在翻炒的過程中，加入適量的鹽、糖、生抽和老抽，繼續(xù)翻炒均勻,調味料的用量可根據個人口味調整。

出鍋，待榛子炒至表面微微發(fā)黃，且調味均勻后,即可出鍋裝盤。

鐵鍋炒榛子的關鍵在于火候和調味，火候要適中，以免炒糊食材；調味料要適量，使榛子既有獨特的香氣，又不失口感，炒榛子時，要不斷翻炒,使每顆榛子都能均勻受熱。

通過以上步驟，相信大家已經掌握了鐵鍋炒榛子的制作方法，在家也能輕松炒出飯店級的美味，為家人和朋友帶來一份溫馨的美食體驗,快來試試吧！