家常美味——白玉雞蛋豆腐炒制攻略

白玉雞蛋豆腐,因其潔白如玉、口感滑嫩而深受人們喜愛，這道菜簡單易做，營養(yǎng)豐富，是家常餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下白玉雞蛋豆腐的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 白玉雞蛋豆腐1塊
• 雞蛋2個(gè)
• 青紅椒適量
• 蔥花適量
• 生抽、鹽、雞精、胡椒粉適量
• 植物油適量

【炒制步驟】

1. 將白玉雞蛋豆腐從包裝中取出,切成約1厘米厚的片狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，以去除豆腐的豆腥味。

2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽和胡椒粉，用筷子打散成蛋液。

3. 青紅椒洗凈,切成絲備用。

4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，用鏟子輕輕翻炒，使蛋液形成小塊狀，炒至熟透后盛出備用。

5. 鍋中留少許油,加入蔥花爆香，然后放入豆腐片，用中火煎至兩面金黃，煎的過程中可以適當(dāng)翻面，讓豆腐煎得更均勻。

6. 將煎好的豆腐盛出,鍋中留底油，放入青紅椒絲翻炒至斷生。

7. 將煎好的豆腐和炒好的青紅椒絲、雞蛋塊一起倒入鍋中，加入生抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

8. 撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐切片后,可以先用鹽水浸泡，這樣可以使豆腐更加鮮嫩，同時(shí)也能去除豆腥味。
2. 煎豆腐時(shí),火不宜太大，以免豆腐煎焦。
3. 炒制過程中,注意調(diào)味品的用量，以免影響口感。

白玉雞蛋豆腐炒制簡單,口感豐富，是一道適合全家人的家常菜，快動(dòng)手試試吧，讓這道美味為你的餐桌增添色彩！