家常美味——老豆角炒辣椒的做法

在我國廣大的農(nóng)村地區(qū)，豆角是餐桌上常見的蔬菜之一，而老豆角炒辣椒，更是許多家庭喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美味佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下老豆角炒辣椒的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆角適量
• 辣椒適量
• 蒜末適量
• 生姜末適量
• 蔥花適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精或味精適量

【烹飪步驟】

1. 將老豆角洗凈，切成約3厘米長的段，放入開水中焯水，去除豆角的澀味,撈出備用。
2. 將辣椒洗凈，去籽,切成與豆角相仿的長度。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和生姜末爆香。
4. 加入焯好水的豆角，翻炒均勻,讓豆角均勻裹上油。
5. 放入切好的辣椒,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 豆角和辣椒炒至斷生后,加入適量的鹽調(diào)味。
7. 撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋前加入雞精或味精提鮮。

【烹飪小貼士】

1. 老豆角焯水時(shí)，可以加入少許鹽,這樣可以使豆角更加入味。
2. 炒豆角和辣椒時(shí)，火候不宜過大,以免豆角和辣椒炒糊。
3. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量增加辣椒的用量,以增加菜肴的辣味。

老豆角炒辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在忙碌的生活中，為家人帶來一份溫馨,快來動(dòng)手嘗試一下吧！