煸炒尖椒炒肉家常做法
家常美味——煸炒尖椒炒肉做法詳解
在日常生活中，尖椒炒肉是一道深受人們喜愛的家常菜，它色香味俱佳，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的食用價(jià)值，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下煸炒尖椒炒肉的家常做法。
【食材準(zhǔn)備】
主料：豬肉、尖椒
輔料：蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、糖、老抽、水淀粉
【制作步驟】
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將豬肉切成薄片，加入適量的生抽、料酒、鹽、水淀粉腌制10分鐘。
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將尖椒去籽切成條狀,蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留底油,加入蔥姜蒜末炒香。
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放入尖椒條,翻炒至尖椒表面微黃。
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倒入炒好的肉片，加入適量的鹽、糖、老抽調(diào)味。
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翻炒均勻,使肉片和尖椒充分吸收調(diào)味料。
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出鍋前加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。
【烹飪小貼士】
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豬肉切片時(shí)，要橫著肉紋切,這樣炒出來(lái)的肉片口感更嫩。
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肉片腌制時(shí),加入適量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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翻炒尖椒時(shí)，火候不宜過大,以免尖椒炒糊。
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勾芡時(shí)，要慢慢倒入水淀粉，邊倒邊攪拌,以免出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象。
煸炒尖椒炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家人面前展現(xiàn)你的廚藝，同時(shí)也為你的餐桌增添一道美味佳肴,快快動(dòng)手試試吧！
