春筍炒肉和咸菜的做法
春筍炒肉與咸菜的美味制作攻略
春天，萬物復(fù)蘇，正是品嘗春筍的最佳時節(jié)，而春筍炒肉，更是家常菜中的經(jīng)典之作，一碟咸菜也是餐桌上不可或缺的小菜，就讓我們一起走進廚房,學(xué)習(xí)如何制作這兩道美味佳肴。
【春筍炒肉】
材料：
- 春筍 200克
- 豬里脊肉 150克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 青紅椒 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
做法：
- 春筍去殼，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
- 生姜、大蒜切片；青紅椒切絲備用。
- 熱鍋倒油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，下入姜片、蒜片爆香,再加入春筍片翻炒至微黃。
- 倒入炒好的肉片，加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
- 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻,出鍋即可。
【咸菜的做法】
材料：
- 白蘿卜 1根
- 大蒜 適量
- 生姜 適量
- 食鹽 適量
- 白糖 適量
- 醋 適量
- 八角 適量
- 花椒 適量
做法：
- 白蘿卜洗凈，切成薄片，用鹽腌制30分鐘,擠出多余水分。
- 大蒜、生姜切片備用。
- 取一個干凈的玻璃罐,將腌制好的白蘿卜片鋪在罐底。
- 在蘿卜片上依次放入八角、花椒、姜片、蒜片。
- 將白糖、食鹽、醋按比例混合，倒入罐中,使所有食材都浸泡在調(diào)料中。
- 密封罐口，放置陰涼處，腌制2-3周即可食用。
春筍炒肉與咸菜，一道鮮嫩可口，一道酸辣開胃，這兩道小菜，不僅為餐桌增添了色彩，更是春季飲食的佳品，學(xué)會它們的制作方法，讓家人朋友共享美味，也是一件幸福的事情，不妨動手嘗試,為生活增添一份美好吧！
