嫩海帶炒牛肉怎么做

牛肉的鮮美與海帶的爽脆相結合,是一道既營養(yǎng)又美味的家常菜，嫩海帶炒牛肉不僅口感豐富，而且制作簡單，是家庭聚餐或者朋友小聚的不錯選擇，下面就來為大家詳細介紹一下嫩海帶炒牛肉的做法。

【食材準備】

• 牛肉：200克
• 嫩海帶：100克
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成薄片，加入適量的生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和水淀粉，腌制10分鐘。
2. 嫩海帶提前用清水泡發(fā),洗凈后切成細絲，用清水沖洗干凈，去除多余的鹽分。
3. 青紅椒洗凈,去籽切成絲。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，肉片變硬后盛出備用。
5. 鍋中留少許油,加入蒜末和生姜末爆香。
6. 下入海帶絲和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入適量的生抽和老抽，快速翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味調整鹽分,翻炒均勻后，即可出鍋。

【小貼士】

• 牛肉切片時,可以適當冷凍一下，這樣切出來的肉片會更加整齊。
• 腌制牛肉時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 海帶在炒制前最好用清水沖洗干凈,去除多余的鹽分，以免影響口感。
• 炒制過程中,火候要適中，以免肉片過于焦糊。

嫩海帶炒牛肉是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在家就能享受到這道美味佳肴，何樂而不為呢？快動手試試吧！