豬肉辣椒炒皮蛋——家常美味，簡單易學(xué)

豬肉辣椒炒皮蛋是一道色香味俱佳的家常菜，不僅下飯，而且營養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 豬肉：200克
• 皮蛋：2個(gè)
• 辣椒：適量
• 大蒜：適量
• 生姜：適量
• 蔥：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 皮蛋去殼，切成小塊；辣椒去籽，切成條狀；大蒜、生姜切成末；蔥切成小段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入辣椒條,翻炒至辣椒斷生。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與辣椒一起翻炒均勻。
7. 加入皮蛋塊,繼續(xù)翻炒。
8. 調(diào)入適量的生抽、老抽，翻炒均勻,使皮蛋和豬肉充分上色。
9. 撒上蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇辣度,不喜辣的可以適量減少辣椒的用量。
3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免炒糊。
4. 炒好的豬肉辣椒炒皮蛋，可以搭配米飯、饅頭等主食食用。

豬肉辣椒炒皮蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且制作過程快捷，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常味道,快來動(dòng)手嘗試一下吧！