食堂檔口炒雞飯的做法

在我國，食堂檔口炒雞飯是一道深受廣++生和上班族喜愛的美食，其色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，做法簡單，是許多食堂檔口不可或缺的招牌菜，下面,就為大家詳細介紹一下食堂檔口炒雞飯的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 雞肉：500克
2. 大米：適量
3. 青紅椒：適量
4. 青蔥：適量
5. 生姜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 料酒：適量
10. 胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 大米洗凈，用清水浸泡30分鐘,撈出瀝干水分。
3. 青紅椒洗凈，切成小塊；青蔥洗凈，切成小段；生姜切片。
4. 熱鍋倒油,油熱后放入姜片爆香。
5. 加入腌制好的雞肉塊,翻炒至變色。
6. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒至斷生。
7. 將浸泡好的大米放入鍋中,翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 加入適量的水,水量要沒過米飯。
10. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
11. 開蓋，撒上青蔥段,翻炒均勻。
12. 炒至米飯熟透,即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞肉腌制時，可以加入一些糖,使雞肉更加鮮嫩。
2. 大米浸泡的時間不宜過長,以免影響口感。
3. 炒雞飯時，要控制好火候,以免燒焦。
4. 可以根據(jù)個人口味，適量添加其他調(diào)料，如蒜蓉、豆瓣醬等。

食堂檔口炒雞飯是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅可以在食堂檔口大顯身手，還能為家人和朋友帶來美味佳肴,快來動手嘗試一下吧！