臺(tái)州草籽炒螃蟹年糕，是浙江省臺(tái)州市的一道傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)而聞名，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道美食的做法。

準(zhǔn)備所需食材：螃蟹兩只、年糕200克、草籽適量、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油等。

1. 將螃蟹洗凈，去殼取肉，切成小塊；年糕切成小段,備用。

2. 蔥切段，姜切片，蒜切末；草籽洗凈,瀝干水分。

3. 熱鍋倒油，油溫五成熱時(shí)，放入蔥段、姜片、蒜末爆香。

4. 加入螃蟹塊，翻炒至變色,加入料酒去腥。

5. 接著放入年糕段,翻炒均勻。

6. 加入草籽,繼續(xù)翻炒。

7. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

8. 待年糕熟透，螃蟹熟軟,即可出鍋裝盤。

臺(tái)州草籽炒螃蟹年糕的做法簡(jiǎn)單，但要想做出美味的菜肴，關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配，下面,為大家分享一些烹飪技巧：

1. 螃蟹要新鮮,肉質(zhì)才會(huì)鮮美。

2. 年糕不宜炒得太久,以免口感變差。

3. 草籽的加入是這道菜的靈魂,草籽的香味能很好地襯托出螃蟹和年糕的味道。

4. 烹飪過(guò)程中，火候要適中,以免燒焦。

5. 調(diào)味品要適量,過(guò)多會(huì)影響菜肴的原汁原味。

臺(tái)州草籽炒螃蟹年糕是一道色香味俱佳的美食，既可當(dāng)作家常菜，也可作為宴請(qǐng)賓客的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你會(huì)愛(ài)上這道美味的臺(tái)州特色菜！