粉皮炒酸菜瀏陽風(fēng)味，家常美味一鍋端

在湖南的眾多美食中，粉皮炒酸菜是一道極具地方特色的菜肴，尤其在瀏陽，這道菜更是家喻戶曉，粉皮炒酸菜以其獨特的風(fēng)味和簡單的做法，成為了許多家庭餐桌上的常客，下面,就讓我們一起來了解一下這道瀏陽風(fēng)味的粉皮炒酸菜的做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 粉皮：適量
• 酸菜：適量
• 豬肉：適量
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將粉皮切成條狀，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 酸菜切成細(xì)絲，用清水浸泡一會兒，去除多余的酸味,撈出瀝干水分。
3. 豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、鹽和雞精,腌制10分鐘。
4. 熱鍋倒油,油熱后下入蒜末和姜末爆香。
5. 將腌制好的豬肉片放入鍋中翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油,下入酸菜絲翻炒至出香。
7. 將粉皮條放入鍋中,與酸菜一起翻炒均勻。
8. 加入炒好的豬肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 調(diào)入適量的鹽和雞精，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 粉皮在炒制前最好用清水沖洗一下，去除多余的淀粉,這樣炒出來的粉皮更加勁道。
2. 酸菜在炒制前最好浸泡一下，去除多余的酸味,以免影響口感。
3. 豬肉切片時，可以適當(dāng)切薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。

粉皮炒酸菜，這道瀏陽風(fēng)味的家常菜，不僅美味可口，而且制作簡單，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都能為餐桌增添一抹亮色，快來動手嘗試一下吧,讓這道美味的粉皮炒酸菜成為你家的餐桌佳肴！