火鍋店地排風(fēng)如何設(shè)計(jì)

火鍋?zhàn)鳛橐环N深受人們喜愛(ài)的美食，在我國(guó)各地廣泛流傳，火鍋店的地排風(fēng)設(shè)計(jì)對(duì)于店鋪的通風(fēng)、排煙和環(huán)境衛(wèi)生具有重要意義,以下就火鍋店地排風(fēng)設(shè)計(jì)進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。

地排風(fēng)設(shè)計(jì)原則

1. 符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)：地排風(fēng)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循國(guó)家《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》和《飲食服務(wù)業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)法規(guī)。

2. 通風(fēng)效果良好：地排風(fēng)設(shè)計(jì)應(yīng)保證室內(nèi)空氣流通，減少油煙、異味和有害氣體的積聚。

3. 排煙效果顯著：地排風(fēng)設(shè)計(jì)應(yīng)能有效排除廚房油煙,降低油煙對(duì)室內(nèi)空氣質(zhì)量和周?chē)h(huán)境的影響。

4. 安全可靠：地排風(fēng)設(shè)計(jì)應(yīng)具備防火、防爆、防腐蝕等安全性能。

5. 節(jié)能環(huán)保：地排風(fēng)設(shè)計(jì)應(yīng)選用節(jié)能環(huán)保的設(shè)備,降低能源消耗。

地排風(fēng)設(shè)計(jì)要點(diǎn)

1. 地排風(fēng)系統(tǒng)布局：地排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)布置在廚房操作區(qū)域，盡量靠近油煙產(chǎn)生源，要考慮地排風(fēng)管道的走向,避免與其它管道交叉。

2. 地排風(fēng)管道設(shè)計(jì)：地排風(fēng)管道應(yīng)選用耐高溫、耐腐蝕、強(qiáng)度高的材料，如不銹鋼、玻璃鋼等，管道直徑應(yīng)滿(mǎn)足排煙需求，一般直徑為150mm-300mm。

3. 地排風(fēng)設(shè)備選擇：地排風(fēng)設(shè)備包括風(fēng)機(jī)、風(fēng)管、排煙罩等，風(fēng)機(jī)應(yīng)選用高效、低噪音、耐高溫的風(fēng)機(jī)，排煙罩應(yīng)選用密封性好、耐高溫的材質(zhì)。

4. 排煙口設(shè)計(jì)：地排風(fēng)系統(tǒng)的排煙口應(yīng)設(shè)置在廚房外墻或屋頂，盡量避開(kāi)人員密集區(qū)域,排煙口尺寸應(yīng)根據(jù)廚房面積和油煙產(chǎn)生量確定。

5. 排風(fēng)量計(jì)算：地排風(fēng)系統(tǒng)的排風(fēng)量應(yīng)根據(jù)廚房油煙產(chǎn)生量、廚房面積和室內(nèi)外溫差等因素進(jìn)行計(jì)算，一般排風(fēng)量應(yīng)達(dá)到廚房油煙產(chǎn)生量的5-10倍。

6. 系統(tǒng)檢測(cè)與調(diào)試：地排風(fēng)系統(tǒng)安裝完成后，應(yīng)進(jìn)行檢測(cè)與調(diào)試,確保系統(tǒng)運(yùn)行正常。

火鍋店地排風(fēng)設(shè)計(jì)應(yīng)綜合考慮通風(fēng)、排煙、安全、節(jié)能等因素,確?；疱伒杲?jīng)營(yíng)環(huán)境的舒適與衛(wèi)生。