蔥頭炒茄子——家常美味，簡單易學(xué)

蔥頭炒茄子是一道簡單又美味的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來為大家詳細介紹一下蔥頭炒茄子的做法，讓你輕松學(xué)會這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子 2根
• 蔥頭 1個
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈,切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以使茄子更加入味，同時也能防止茄子氧化變黑。
2. 蔥頭剝?nèi)ネ馄?切成末；大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥頭和蒜片，小火煸炒至出香味。
4. 將浸泡好的茄子條放入鍋中,翻炒均勻，讓茄子均勻受熱。
5. 加入生抽和老抽,繼續(xù)翻炒均勻，讓茄子充分吸收調(diào)味料的味道。
6. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒至茄子熟透，茄子表面呈金黃色。
7. 出鍋前可以撒上一些蔥花,增加菜肴的香氣。

【小貼士】

• 茄子在炒制過程中容易吸油,所以油量不宜過多，以免炒出的茄子過于油膩。
• 茄子浸泡在鹽水中可以防止氧化,同時也能讓茄子更加入味。
• 炒茄子時火候不宜過大,以免茄子炒糊。
• 可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量,比如加入一些豆瓣醬或者辣椒粉，讓菜肴更加豐富多樣。

蔥頭炒茄子是一道簡單又美味的家常菜,色香味俱佳，非常適合搭配米飯食用，學(xué)會了這道菜，你可以在家里隨時享受到這道美味的家常菜，為你的餐桌增添一抹亮色，快來動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的蔥頭炒茄子！