龍頭魚炒螺絲，家常美味如此簡(jiǎn)單

在我國(guó)南方沿海地區(qū)，龍頭魚和螺絲都是常見的食材，它們搭配在一起，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，就為大家分享一道家常菜——龍頭魚炒螺絲,教大家如何將這道菜做得既好看又好吃。

【食材準(zhǔn)備】

• 龍頭魚1條（約500克）
• 螺絲500克
• 姜片適量
• 蒜末適量
• 蔥花適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 料酒適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 龍頭魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈后切成塊狀，用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
2. 螺絲清洗干凈,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的龍頭魚塊，煎至兩面金黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜片、蒜末爆香,再加入螺絲翻炒至變色。
5. 倒入煎好的龍頭魚塊，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
6. 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘,讓食材的味道充分融合。
7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花提香,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 龍頭魚塊在腌制時(shí),可以加入少許料酒去腥。
2. 螺絲在烹飪前要清洗干凈，可以用鹽搓洗,去除泥沙。
3. 炒螺絲時(shí)，火候要掌握好,以免燒糊。
4. 加入清水燉煮時(shí)，可以適量加點(diǎn)淀粉水,使湯汁更加濃稠。

龍頭魚炒螺絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，你也能在家人朋友面前展示你的廚藝,快來(lái)試試吧！