家常美味——牛腩炒魔芋絲的做法詳解

在日常生活中,我們總是追求色香味俱全的美食，就為大家介紹一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜——牛腩炒魔芋絲，這道菜色澤誘人，口感豐富，不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會時的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛腩 300克
• 魔芋絲 200克
• 蔥 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 青紅椒 各1個
• 生抽 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 牛腩洗凈,切成小塊，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。

2. 魔芋絲用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

3. 蔥切段,姜切片，蒜拍碎，青紅椒切絲備用。

4. 熱鍋冷油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜炒香。

5. 將焯好水的牛腩放入鍋中,加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，使牛腩上色。

6. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，直至牛腩熟爛。

7. 在燉煮牛腩的過程中,將魔芋絲放入沸水中焯水，去除魔芋的澀味，撈出瀝干水分。

8. 燉煮好的牛腩撈出,瀝干水分，切成小塊備用。

9. 另起鍋,倒入適量的植物油，油溫五成熱時，放入青紅椒絲翻炒至斷生。

10. 將燉煮好的牛腩和魔芋絲放入鍋中,加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻。

11. 用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 牛腩在燉煮時,可以選擇用高壓鍋或砂鍋，這樣可以更快地?zé)踔蟪鲕洜€的牛腩。
2. 魔芋絲焯水可以去除魔芋的澀味,使其口感更加細(xì)膩。
3. 湯汁不宜太多,以免影響菜肴的口感。

通過以上步驟,一道美味的牛腩炒魔芋絲就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快來試試吧，相信一定會讓您的家人和朋友大飽口福！