婆婆炒的芹菜炒肉——家的味道

在我國廣大的家庭中,每一道家常菜都承載著家人之間的情感和回憶，芹菜炒肉這道菜，更是許多家庭餐桌上的?？?，就讓我來分享我婆婆炒的芹菜炒肉的做法，讓我們一起感受那份家的味道。

【食材準備】

• 芹菜：300克
• 豬肉：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量
• 花椒粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 芹菜洗凈,切成段；豬肉切成薄片，用少許醬油、鹽腌制10分鐘。
2. 生姜和大蒜分別切成末。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜末和蒜末炒香。
5. 將切好的芹菜段放入鍋中,快速翻炒至芹菜斷生。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入適量的醬油、鹽、花椒粉和雞精，翻炒均勻。
7. 炒至芹菜和肉片熟透,出鍋前嘗一下味道，根據個人口味調整。

【小貼士】

1. 芹菜炒肉時,火候要大，動作要快，這樣炒出的菜才會更加鮮嫩可口。
2. 芹菜不宜炒得太久,以免失去營養(yǎng)和口感。
3. 肉片腌制時可以加入少許淀粉,這樣炒出的肉片更加嫩滑。

這道芹菜炒肉,色香味俱佳，是我婆婆的拿手好菜，每當吃到這道菜，我都能感受到家的溫暖和幸福，希望這份做法能帶給你們同樣的美好體驗，讓家的味道伴隨你們每一天。