飯店瘦肉炒土豆絲的做法

土豆絲是家常菜中一道不可或缺的佳肴，而飯店里的瘦肉炒土豆絲更是色香味俱佳，讓人回味無(wú)窮，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下飯店瘦肉炒土豆絲的做法,讓你在家也能享受到飯店級(jí)的美食。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆 2個(gè)
• 瘦肉 150克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 瘦肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒、水淀粉抓勻,腌制10分鐘。
3. 青紅椒去籽，切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲快速滑散,變色后撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入土豆絲,大火翻炒至土豆絲表面微黃。
7. 再加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 倒入炒好的肉絲，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
9. 加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 土豆絲要切得細(xì)且均勻,這樣炒出來(lái)的土豆絲口感更佳。
2. 肉絲腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒土豆絲時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免土豆絲炒糊。
4. 勾芡時(shí)，水淀粉要適量,以免湯汁過(guò)于濃稠。

通過(guò)以上步驟，一道美味的飯店瘦肉炒土豆絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！