炒卷心菜臘肉,是一道色香味俱佳的家常菜，融合了卷心菜的清脆口感和臘肉的鮮美滋味，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【炒卷心菜臘肉的做法】

【準(zhǔn)備材料】

• 卷心菜：1顆（中等大?。?/li>
• 臘肉：100克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）

【烹飪步驟】

1. 將卷心菜洗凈,切成適口的細(xì)絲，用開水焯一下，撈出瀝干水分，備用。
2. 臘肉洗凈,放入沸水中焯水去腥，撈出切片，備用。
3. 生姜切絲,大蒜切片，蔥切段。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入臘肉片，翻炒至臘肉表面微黃，出油。
5. 將生姜絲、大蒜片放入鍋中，炒出香味。
6. 放入焯好水的卷心菜,快速翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、少許老抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后放入蔥段,翻炒幾下，使蔥段的香味釋放出來。
9. 炒至卷心菜熟透,臘肉入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在烹飪前最好焯水去腥,這樣炒出來的臘肉更加美味。
2. 卷心菜焯水可以去除一些苦澀味,使其更加清脆可口。
3. 炒菜時(shí)火候要適中,避免卷心菜炒得過爛，影響口感。
4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

炒卷心菜臘肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,既保留了食材的原汁原味，又增加了美味的層次感，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都是不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手試試吧，保證讓你愛不釋手！