家常美味——茭白炒豆干的做法與技巧

導(dǎo)語：茭白炒豆干是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮嫩的口感和豐富的營養(yǎng)深受大眾喜愛，下面，就讓我們一起來看看如何將這道菜炒得既美味又可口。

食材準備

1. 茭白：500克
2. 豆干：300克
3. 蒜末：適量
4. 生抽：適量
5. 老抽：適量
6. 鹽：適量
7. 雞精：適量
8. 植物油：適量

烹飪步驟

1. 茭白洗凈去皮,切成條狀；豆干切成條狀，備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入蒜末爆香。

3. 加入茭白條,翻炒至表面微黃。

4. 加入豆干條,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽，翻炒均勻，讓食材充分吸收調(diào)味料。

6. 加入適量的鹽和雞精,調(diào)味。

7. 翻炒均勻,使食材入味。

8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許蔥花或香菜提香。

烹飪技巧

1. 茭白在炒制過程中,不宜炒制時間過長，以免口感變差。

2. 豆干在炒制過程中,不宜過度翻炒，以免破碎。

3. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量添加,以保持菜肴的原汁原味。

4. 烹飪過程中,火候要適中，以免燒糊。

茭白炒豆干是一道簡單易學的家常菜,其鮮嫩口感和豐富營養(yǎng)讓人回味無窮，通過以上步驟和技巧，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動手試試吧，為家人和朋友帶來一道美味佳肴！