東山島炒牛肉的做法
東山島炒牛肉的做法
東山島，位于福建省漳州市，是一個(gè)風(fēng)光旖旎的海島，這里的美食同樣令人垂涎，其中最負(fù)盛名的當(dāng)屬東山島炒牛肉，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，是當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)具特色的佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下東山島炒牛肉的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 牛肉：500克
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 白糖：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 將牛肉切成薄片，加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖,腌制10分鐘。
- 生姜、大蒜切片,青紅椒切絲備用。
- 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入青紅椒絲,快速翻炒至斷生。
- 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與青紅椒一起翻炒均勻。
- 加入適量的醬油調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切薄。
- 腌制牛肉時(shí),加入適量的料酒可以去腥增香。
- 炒牛肉時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免牛肉變老。
- 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
東山島炒牛肉是一道色香味俱佳的佳肴，學(xué)會(huì)這道菜，你也能在家享受到這道美味,快來(lái)試試吧！
