大蔥豆豉炒臘肉做法
大蔥豆豉炒臘肉,是一道色香味俱佳的川菜，其做法簡單，口感豐富，非常適合家庭日常烹飪，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 臘肉：150克
- 大蔥：2根
- 豆豉：適量
- 生姜：一小塊
- 食用油：適量
- 食鹽：少許
- 雞精：少許
- 蒜末：少許
【制作步驟】
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準(zhǔn)備食材：將臘肉洗凈，切成薄片；大蔥洗凈，切成小段；生姜切成末；豆豉備用。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，待油熱后，放入生姜片和蒜末爆香。
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炒臘肉：將切好的臘肉放入鍋中，用中小火慢慢翻炒，直至臘肉表面微微發(fā)黃，出油。
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加入豆豉：將豆豉放入鍋中，與臘肉一起翻炒，讓臘肉充分吸收豆豉的香味。
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放入大蔥：將切好的大蔥段放入鍋中，繼續(xù)翻炒，使大蔥與臘肉、豆豉充分混合。
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調(diào)味：在鍋中加入少許食鹽和雞精，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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炒熟出鍋：繼續(xù)翻炒片刻，直至大蔥變軟，臘肉熟透，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 臘肉在烹飪前最好用溫水浸泡一段時(shí)間,這樣可以使臘肉更加入味，口感也更加嫩滑。
- 翻炒臘肉時(shí),火候不宜過大，以免臘肉表面燒焦，影響口感。
- 豆豉的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。
大蔥豆豉炒臘肉,色香味俱全，既是一道下飯佳肴，也是一道具有川菜特色的美食，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，不妨在家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)露一手，相信一定會(huì)受到大家的喜愛。
