蝦炒香芹怎么炒好吃
蝦炒香芹——簡(jiǎn)單美味的家常菜
在我國(guó)豐富的飲食文化中，蝦和香芹都是常見(jiàn)的食材，它們搭配在一起，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且味道鮮美，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何將蝦炒香芹炒得既好吃又美觀。
準(zhǔn)備好所需的食材，新鮮的蝦若干，香芹一把，適量的蒜末、姜末、紅椒絲，以及調(diào)味料如鹽、生抽、料酒、胡椒粉等。
處理蝦，將蝦去頭去殼，留下蝦線，清洗干凈后瀝干水分，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘,使其入味。
處理香芹，將香芹洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯一下,撈出后瀝干水分。
熱鍋涼油，在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
下蝦翻炒，將腌制好的蝦放入鍋中，用中火快速翻炒至蝦變色,炒至蝦肉緊實(shí)。
加入香芹，將焯好水的香芹放入鍋中,與蝦一起翻炒。
調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
出鍋裝盤(pán)，將炒好的蝦炒香芹盛出，撒上紅椒絲點(diǎn)綴,即可上桌。
烹飪小貼士：
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蝦在腌制時(shí)，加入料酒可以去腥增香,使蝦肉更加鮮美。
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香芹焯水可以去除草酸,同時(shí)保持其脆嫩口感。
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炒蝦時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦肉變老。
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蝦炒香芹是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,適合家庭聚餐或日常食用。
通過(guò)以上步驟，一道色香味俱佳的蝦炒香芹就完成了，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，是您餐桌上的不二之選，快動(dòng)手試試吧,讓家人朋友一起品嘗這道美味佳肴！
