鰈魚炒西蘭花的家常做法,簡單美味，營養(yǎng)滿分

鰈魚炒西蘭花是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 鰈魚1條（約300克）
• 西蘭花1顆
• 蒜末適量
• 姜末適量
• 蔥花適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 生抽適量
• 淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 鰈魚去鱗、去內臟，清洗干凈后切成薄片，用鹽、雞精、生抽和少量淀粉腌制10分鐘。
2. 西蘭花洗凈,切成小朵，放入開水中焯水1分鐘，撈出后瀝干水分。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，放入蒜末和姜末爆香。
4. 將腌制好的鰈魚片放入鍋中,用中火快速翻炒至魚片變色，表面微微焦黃。
5. 加入焯好水的西蘭花,快速翻炒均勻。
6. 調入適量的鹽和雞精,翻炒均勻，讓魚片和西蘭花充分吸收調味料的味道。
7. 最后撒上蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制魚片時,加入少量淀粉可以使魚片更加嫩滑。
2. 焯水西蘭花時,時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。
3. 炒魚片時,火候要大，動作要快，以免魚片變老。
4. 加入西蘭花后,不要翻炒時間過長，以免西蘭花變黃。

鰈魚炒西蘭花是一道簡單易學的家常菜,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道這樣的菜肴，既能滿足味蕾，又能補充營養(yǎng)，何樂而不為呢？快來動手試試吧！