家常美味——爆炒肥腸炒洋蔥做法詳解

肥腸炒洋蔥,一道色香味俱全的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 肥腸 300克
• 洋蔥 1個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 料酒 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備肥腸,先用清水沖洗干凈，然后放入盆中，加入適量的鹽、料酒和面粉，用手揉搓，去除肥腸表面的雜質(zhì)和異味，再用清水沖洗干凈，最后切成小段備用。

2. 洋蔥去皮,切成絲；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲。

3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入生姜和大蒜片爆香。

4. 加入肥腸段,大火爆炒至肥腸表面微焦，加入料酒去腥。

5. 接著放入洋蔥絲,快速翻炒均勻，讓洋蔥絲均勻裹上肥腸的油脂。

6. 加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個人口味加入適量的鹽。

7. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒，讓青紅椒絲斷生。

8. 出鍋前加入雞精提鮮,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 爆炒肥腸時,火候要大，動作要快，這樣炒出的肥腸才會更加鮮嫩可口。
2. 洋蔥絲和青紅椒絲不宜炒制時間過長,以免口感變差。
3. 肥腸在烹飪前要徹底清洗干凈,去除異味，這樣才能保證菜肴的口感。

通過以上步驟,一道美味的爆炒肥腸炒洋蔥就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道不可多得的家常美食，快動手試試吧，相信一定會給家人帶來不一樣的味蕾享受！