家常美味——清炒苦瓜炒肉的做法

在炎炎夏日,清熱解暑的苦瓜成為了餐桌上的?？?，而將苦瓜與肉質(zhì)鮮美的豬肉搭配，制成一道清炒苦瓜炒肉，更是夏日里的一道清新佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹清炒苦瓜炒肉的做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜 1根
• 豬里脊肉 200克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈,切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘，可以去除苦味。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、淀粉和少許食用油，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入蒜末和生姜末爆香。
4. 將腌制好的肉片放入鍋中,快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦。
5. 將浸泡好的苦瓜片放入鍋中,與肉片一起翻炒。
6. 加入適量的鹽和生抽,翻炒均勻，讓苦瓜片充分吸收調(diào)味料。
7. 翻炒至苦瓜片變軟,加入蔥花，快速翻炒均勻。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽分，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 苦瓜在炒制前用鹽水浸泡可以去除部分苦味,使口感更加清爽。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
3. 炒苦瓜時(shí)火候不宜過(guò)大,以免苦瓜炒糊，影響口感。

清炒苦瓜炒肉,色澤誘人，口感清爽，既是一道夏日清熱解暑的佳肴，也是一道家常美味，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，讓你的餐桌也多一份清新與美味！