臘腸炒土豆塊是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下臘腸炒土豆塊的具體做法。

【臘腸炒土豆塊】

【材料】

• 臘腸 2根
• 土豆 2個(gè)
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【步驟】

1. 土豆去皮,切成塊狀，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，臘腸切成薄片，青紅椒去籽切片。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入臘腸片，中小火慢慢煎至兩面微焦，出油。

3. 將煎好的臘腸片盛出,鍋中留少許油，放入蒜末炒香。

4. 加入土豆塊,翻炒均勻，使土豆塊均勻裹上油。

5. 加入生抽、老抽調(diào)色，再加入適量的鹽和白糖，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 土豆塊炒至表面微黃,加入青紅椒片，繼續(xù)翻炒。

7. 土豆塊炒至熟透,加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁略微濃稠。

8. 將煎好的臘腸片重新放入鍋中,與土豆塊和青紅椒片翻炒均勻。

9. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和糖的用量。

【小貼士】

• 土豆塊不宜切得太小,以免炒制過程中容易碎爛。
• 臘腸煎制時(shí)火不宜太大,以免煎焦。
• 加入水淀粉勾芡時(shí),要慢慢倒入，以免湯汁過于濃稠。

這樣,一道美味的臘腸炒土豆塊就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有臘腸的香濃，又有土豆的軟糯，是餐桌上的一道佳肴，快動(dòng)手試試吧，保證讓你愛不釋手！